红糖又名赤砂糖、紫砂糖.是粗提炼的蔗糖.味甜,有甘蔗的特殊香味,可用于肉类菜肴上色亦可替代白糖烹制各种菜肴。
红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好,除含蔗糖外,还含有少量的铁.钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快,营养吸收利用率高,中医认为它有健脾暖胃、**散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经,它还含有“益母草”成分,可促进子宫收缩,排出产**腔内淤血,使子宫早日复原,红糖乃温补之品,对年老体弱以及大病初愈的人,有极好的疗虚进补作用。另外,红糖对血管硬化能起一定的辅助**作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7-10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病,高血糖患者不宜食用。红糖不宜与牛奶同饮红糖在贮藏过程中,易滋生细菌,因此红糖水应煮开后饮用,不要用开水一冲即饮。
优质红糖颜色暗红,色泽光亮。无杂质,无霉变,尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味,不能和有浓烈气味的调味品放在一起,应装在玻璃或陶制容器中,置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18个月
